Entdeckung der Currywurst
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Currywurst Kochen

Am Mittwoch dem 16.12.2015 waren wir in der Küche unserer Schule und haben dort echte VW Currywurst mit Lena Brückers Spezial Currysauce, wir sollte sie nach dem Rezept von Lena Brücker machen, welches im Buch „Die Entdeckung der Currywurst“ auf der Seite 182 steht, da in dem Buch aber nur die Zutaten, und die Vorgehensweise von Lena Brücker beschrieben sind und nicht die Mengen der einzelnen Zutaten welche in die Sauce mussten,  mussten wir mit den Zutaten experimentieren genau wie Lena Brücker es bei ihrer Entdeckung auch getan hat. Es war gar nicht so einfach genau die Richtige Menge aller Zutaten zu nehmen um den von Lena als „Fruchtigfeuchtscharf“ beschriebenen Geschmack der Currysauce zu erziehlen, da man immer wieder abschmecken muss von welchem Gewürz man noch wie viel hinzugeben muss damit sie möglichst genau so schmeckt wie Lena Brücker und ihre Kunden sie immer beschrieben haben. Insgesamt brauchte man eine ganze Menge Curry damit man den Typischen Currygeschmackt bekam und auch bei der Vanille durfte man nicht sparen damit man das Fruchtige Aroma zu erzielen und auch Pfeffer, Anis und die Senfkörner waren wichtig um den Geschmack zu vollendenden. Außerdem musste man die Wurst in dünne Scheiben Schneiden und dann genau auf den Punkt in der Pfanne mit einem kleinem bisschen Öl anbraten und anschließen in der Soße noch etwas köcheln lassen. Eine Gruppe hatte sich auf die „Zubereitung“ von Pommes konzentriert die wir dann noch dazu gegessen haben was aber bei Lena Brücker nicht der Fall war, bi ihr bekam man nur die Currywurst in der Sauce.

21.12.15 09:24
 
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